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l’atelier francis scordel saveurs références critiques actualités contact menu en cuisine, comme en amour, ce qui est vite fait est mal fait francis scordel et stéphane garcia, lauréats du concours internationale « toque de d’or » de l’academie nationale de cuisine vous invitent dans l’intimité de leur restaurant au coeur de la rue piétonne de la colle sur loup à partager leur cuisine délicate et audacieuse menu du 8 au 12 août 2018 restaurant l'atelier des saveurs francis scordel - la colle sur loup au cœur du village pittoresque de la-colle-sur-loup, à 5 mn de st-paul-de-vence, francis scordel, maitre cuisinier de france, au parcours ponctué d’établissements prestigieux, vous invite à venir partager sa cuisine sur mesure, inventive et sensible dans l’intimité de son propre restaurant une salle lumineuse et climatisée, aux poutres blanchies et au décor épuré, ornée de toiles représentant ses propres créations, sa terrasse en belle saison vous accueillent midi et soir pour des moments de découverte et de plaisir gustatif francis scordel attaché aux traditions et aux valeurs de son métier considère le pain qu’il fabrique quotidiennement, comme un élément noble du repas, c’est pourquoi vous le dégusterez en accompagnement de ses plats et de son fromage eux aussi exclusivement fabriqués maison. avec sa carte changeante toutes les semaines au gré du marché et de l’inspiration du chef, laissez-vous transporter avec justesse dans un voyage d’authenticité des saveurs. authenticité, qualité fraicheur, générosité et gourmandise viendront agrémenter votre séjour au pays d’une cuisine méditerranéenne d’auteur. francis scordel est assisté de stephane garcia , chef récemment laureat du concours internationale « toque de d’or » de l’academie nationale de cuisine tout comme francis scordel francis scordel maître cuisinier de france stephane garcia chef de cuisine “ l'atelier des saveurs francis scordel - restaurant la colle sur loup „ francis scordel champenois d’origine, francis scordel s’est découvert une vraie passion pour ce métier très jeune, lui qui était destiné à rentrer aux beaux-arts. passionné et perfectionniste, fier de son tour de france au sein de prestigieux relais châteaux, il y fit de belles rencontres humaines et découvrit de magnifiques régions pour en apprendre les richesses de leur terroir, leurs traditions et leurs valeurs francis scordel a ainsi laissé son empreinte là où il est passé. d’abord comme chef de partie chez raymond thuilier et jean andré charial à l’oustau de baumanière, aux baux de provence (3 étoiles michelin), puis aux côtés de gérard boyer à reims aux crayères ou encore à l’hostellerie de rené bérard à la cadière d’azur. lauréat de nombreux concours culinaires : premier prix du trophée de la cuisine provençale (1998), lauréat de la toque d’or à lyon (1999), premier prix du grand prix international auguste escoffier à monaco (2000), il gagne en 2001 le premier prix du concours artistique pièces en pastillage aux fêtes gourmandes de villeneuve loubet, pour en 2008 s’approprier un neptune d’or. après 15 années à officier au mas d’artigny à saint-paul-de-vence, qui fut l’un des fleurons du groupe traversac, francis scordel qui y fut chef exécutif et superviseur de la restauration, a choisi de se bâtir un petit chez soi. il devient début 2015 finaliste du meilleur ouvrier de france – cuisine en 2011, il crée sa table, délicate, qui allie subtilement les saveurs, une salle et une terrasse d’une vingtaine de places, au cœur du village pittoresque de la-colle-sur-loup, à 5 mn de st-paul-de-vence. elle y est d’une grande sensibilité qui se ressent dans sa cuisine parsemée de fleurs, faite comme il le glisse : « avec des produits coup de cœur d’un jour ou de toujours ». aujourd’hui ce sont 2 chefs tous deux lauréats du concours internationale « toque de d’or » de académie nationale de cuisine qui vous font découvrir chaque semaine une envolée de saveurs “ francis scordel „ nos saveurs switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup switcher l'atelier des saveurs - restaurant la colle sur loup nos références all articles guides guide michelin 2016 – assiette michelin une cuisine de qualité !! francis scordel finaliste du concours un des meilleurs ouvriers de france 2015 , maître cuisinier de france , lauréat de nombre... francis scordel de l’atelier des saveurs à la colle sur loup reçoit le trophée transmission gault&millau 2013 c’est dans le cadre prestigieux de la bastide saint-antoine, fief ... email gourmand – l’atelier des saveurs à la colle-sur-loup à 47 ans et après une bonne dizaine d'années dans la restauration d'hôtel, francis scordel a f... le guide gantié – restaurant l’atelier des saveurs l'atelier des saveurs-"francis scordel" le bottin gourmand – l’atelier des saveurs – francis scordel francis scordel bien implanté dans son restaurant de village. ce chef émérite, qui exerce seul... l’avis de gault & millau – l’atelier des saveurs – francis scordel a la colle-sur-loup, francis cordel se fait discret malgré un parcours qui en dit long sur les pr... pépinière gourmande – guide hubert 2012 pas d'esbroufe, pas de chichis dans cette petite adresse qui ti... nos critiques restaurant l’atelier des saveurs : 94 avis déposés michelin restaurants : 14 avis déposés “un accueil chaleureux, un cadre agréable pour un grand chef qui surprend chaque fois par sa créativité , sa maitrise et qui n’hésite pas à se remettre en cause chaque semaine avec une nouvelle carte.la carte des vins est à la hauteur des saveurs proposées.a souligner le rapport qualité/ prix qui est rare dans la région.” - g.r - michelin “une deuxieme visite a un an d’interval et encore une immense satisfaction. un acceuil tres chaleureux et une explication du menu autour d’un aperitif original. le vin propose etait vraiment parfait avec les mets, service tres sympatique tout en restant discret. quand a la cuisine ! la formule choisie par le chef est une tres bonne idee, les produits sont d’une extreme fraicheur, l’interpretation des plats tres originale et parfaitement executee sans tomber dans l’exentricite. que du bonheur !” - anonyme michelin un excellent moment en cette soirée de juillet. tout en finesse autant dans l’ assemblage des mets, le service.du bel art mr scordel ! nous avons fait qques maison dans région (mougins, et un peu plus haut..) et je peux vous dire que vous êtes à ce stade notre meilleure adresse ! un grand merci ! - digne des plus grands par la qualité de sa cuisine et son inventivité . olivier l l’atelier des saveurs has been going for 2-3 years and we have eaten here many times and never been disappointed. the food is flavorful, inventive, & sophisticated. presentation is exceptionally good, and service is pleasant and unobtrusive. la colle is a charming village close to st paul de vence, (max. 1 mile away), but much better value. - a wonderful restaurant with amazing food écrit le 2 juillet 2013 ce restaurant porte bien son nom : charmant restau
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